藜麦是世界上公认的最健康的食品，加上大量鲜奶，少量油糖，这款三色藜麦吐司蛋白质含量高，热量低，超健康！关键是非常柔软，好吃到爆！尽管我做失败过一次，但是我决定把它做好了，分享给大家！

用料：

高筋面粉：260g

细砂糖：20g

三色藜麦：30g（也可用单色藜麦）

牛奶：170g

鲜酵母：8g（或干酵母3g）

盐：4g

鸡蛋：20g

黄油：20g

做法：

1藜麦洗净后浸泡半小时，然后煮15分钟。

2煮完后沥干水份放凉。

3除黄油、藜麦以外的所有材料放入厨师机，低档活面揉成团后转中档搅打10分钟，至扩展状，能拉出结实的厚膜。

4加入黄油和充分沥干的藜麦，1档揉至黄油、藜麦与面团完全混合后转中档搅打6-7分钟，揉出薄膜。整个揉面过程面团温度不要超过29。

5将面团整成圆形，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

6排气。然后均分成3等分，滚圆，松弛15分钟。（我做了2个450吐司，材料加倍）

7取一个，擀成牛舌状，再把两边往中间折起，轻轻压平，然后自上而下卷起。以此类推。

8把卷好的面团接口朝下放入模具中，三个一组。

8放入烤箱发酵模式发至8-9分满。

9送入预热好的烤箱下层，上火170下火190烤32分钟。见表面上色后加盖锡纸。

出炉啦！藜麦和小麦经过烤箱高温加工后释放出来的香气，我也是醉了！

Tips: 加入牛奶时保留10g，不同牌子的面粉吸水性不一样，酌情增加。藜麦一定要充分沥干，否则面团会非常粘手。加入藜麦后水份还是很大，不要放弃，慢慢融合。有条件的话给厨师机搅拌盆绑上冰袋。

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